Солод ВЕНСКИЙ ЕВС 6-10 Курск 25кг
Используется для усиления цвета и аромата светлых сортов пива. Увеличивает полновкусие и придает пиву золотистый оттенок. Характерный нежный вкус с ароматом ириски и карамели.
Солод Венский обжаривается при чуть большей температуре, чем солод Светлый. Ввиду этого получается более золотистый оттенок и увеличивается полнота вкуса пива.
Солод Венский хорошо подходит для светлого пива. Классическое применение - усиление цвета и аромата светлого пива. Также на базе венского солода существует отдельный сорт пива – Венский lager, который славится своим глубоким золотистым цветом и солодовым вкусом.
Доля в засыпи до 100 %
Влажность макс. 4.5 %
Экстрактивность мин. 80.8 % дм
Цвет 6 - 10 EBC
Белок 9.5-11.5 % дм
Свободный аминоазот мин. 130 мг/л
pH 5.8 - 6.1 ед.
Осахаривание макс. 15 мин.
Вязкость 1.4 - 1.6 мПа
Степень ферментации мин. 78 %
Диастатическое питание мин. 200 дм
