Лузга рисовая 0,4 кг
Рисовая шелуха – продукт обработки рисовых зерен, их наружная оболочка.
Используется как дренаж при проблемной фильтрации пивного сусла.
Когда в засыпь добавляетя зерно без оболочек - пшеница, рожь или овёс, получается плотный, утрамбованный, вязкий фильтрующий слой.
Рисовая лузга в данном случае – те самые недостающие белковые оболочки, придающие пористость, рыхлость, проницаемость.
Лузга не вступает в обменные реакции ни с водой, ни с другими компонентами напитка, поэтому никак не влияет на его вкус, цвет и аромат.
Лузгу можно включать в солодовую смесь изначально или добавлять на этапе фильтрации.
Рекомендуемое количество - 5 - 10 % от веса зерна без собственных оболочек.
