Главная / Каталог / КУЛИНАРИЯ / Сыродел / Закваски для сыров / Закваска для сыра термофильная, TA 40 LYO на 100 - 200л молока

Закваска для сыра термофильная, TA 40 LYO на 100 - 200л молока

424,00 руб.

Закваска для сыра термофильная, TA 40 LYO на 100 - 200л молока

Количество:

Купить в один клик
Артикул: СР000265
В наличии: 2 шт.

Категории:

Закваска для сыра термофильная, TA 40 LYO на 100 - 200л молока

В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Streptococcus thermophilus. Применяется для приготовления твёрдых и полутвёрдых сыров, ряженки, простокваши, сметаны и др молочных продуктов

Норма расхода:
Сквашенные молочные продукты: 1 пакет на 100 литров молока
Кисломолочные продукты: 1 пакет на 200 литров молока

Применение:
1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт.
2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.
4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока по норме расхода на конкретный продукт.
5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.
6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.

Дозировка:

Сквашенные молочные продукты: 10-30 DCU на 100 литров молока
Кисломолочные продукты, в том числе сыр : 5 DCU на 100 литров молока