Меласса тростниковая, 7 кг
Густая жидкость темно-бурого цвета с неповторимым тропическим ароматом и низким содержанием сахарозы. Меласса богата фруктозой, глюкозой, витаминами и микроэлементами.
Именно тростниковая меласса используется в традиционной технологии производства рома.
Способ применения:
Мелассу растворить в горячей воде и довести до объема 25 литров, тщательно размешать.
Добавить дрожжи согласно инструкции, поставить гидрозатвор.
По окончании брожения дважды перегнать.
Для придания цвета использовать карамельный колер или щепу.
Тростниковая меласса имеет в своем составе карамелизированные сахара, которые не всегда перерабатываются дрожжами. Поэтому после окончания брожения брага может остаться сладковатой.
Для лучшего вкуса и аромата рекомендуется использовать специальные дрожжи.
Внимание! Так как это продукт побочного производства, от партии к партии может быть разная сбраживающая способность. Конечная плотность варьируется от 5 до 10 единиц.
