Концентрат квасного сусла ст/банка 0,68кг (8 шт)
Одной банки концентрата достаточно для приготовления 25л кваса!
Способ применения:
для приготовления 5 литров свежего кваса развести в питьевой воде 3 - 5 столовых ложек ККС, ,добавить 1 и 2/3 стакана сахара и 10 г сухих дрожжей дрожжей.
Выдержать при t 25 - 30 градусов в течение 18 - 20 часов.
Затем охладить, слить с осадка и хранить в прохладном месте.
Состав:
Солод ржаной, солод ячменный, рожь, вода.
Произведено в России.
Рецепт кваса любительский.
Не по инструкции, но проверенный годами!
Концентрат квасного сусла - 1 банка (0,5л)
Вода очищенная - 18л
Сахар - 1кг
Лимонная кислота - 2 чайные ложки
Дрожжи - ? г
Дрожжи добавляем по инструкции, указанной на пачке с дрожжами, у каждого производителя дозировка отличается. Я добавляю 50% от указанного, т.к. квас делаем слабоалкогольным.
Дрожжи рекомендую использовать для зерновых браг или для фруктовых, или винные, ну на крайний случай, какие есть для браги.
Рекомендую делать сразу весь объем.
Заливаем воду, растворяем сахар, концентрат, лимонную кислоту, перемешиваем, вносим дрожжи.
Бродит 2-3 дня в зависимости от температуры, если жарко, то 2 дня. Далее, разливаем через трубку-сифон по ПЭТ бутылкам 1.5-2.0 л (в 5л не заливать, взорвутся), не доливая до верха 7-10см.
Опускаем в погреб, периодически, раз в день - два, сбрасываем давление из бутылок, слегка откручивая крышки.
Так выдерживаем около недели (но чем дольше, тем лучше), квас за это время карбонизируется (газируется).
Перед употреблением бутылку с готовым напитком поместить в холодильник не менее чем на 1час для охлаждения и уменьшения пенообразования при открывании.
Приятного аппетита!
