Закваска Творог Йогуртель 0,5гр на 1-3л
При приготовлени1-ого, 2-х или 3-х литров готового продукта концентрация полезных бактерий в 1 мл будет одинаково высокая.
Состав: Лактоза, Lactococcus lactis subsp. diacetilactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lact
Применение:
1. Вскипятите молоко и охладите до температуры 32 – 35 С. Заквашивать следует сразу после охлаждения.
Стерилизованное (ультрапастеризованное) молоко перед заквашиванием подогрейте до температуры 32 – 35 С.
2. Закваску внесите в подготовленное молоко, тщательно перемешайте сразу и через 15 мин после внесения, и выдерживайте в течение 8 - 12 часов при температуре 32 - 35 С до образования плотного сгустка.
3. Сквашенное молоко подогрейте на водяной бане до температуры 50 – 60 градусов и затем надо , выдержать 30 – 40 мин и охладить до комнатной температуры.
Затем перелейте в дуршлаг или сито, выстланные чистой марлей или салфеткой салфеткой.
4. Для лучшего отделения сыворотки сгусток рекомендуется разрезать ножом. После отделения сыворотки творог готов к употреблению.