Сычуг телячий, паста 8 г
Состоит из экстракта сычугов телят и поваренной соли. Применяется для сыров из коровьего молока, сыров из овечьего молока (группа сыров Пекорино) и сыров из смешанного молока с характерным сладким вкусом.
Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в нехлорированной питьевой воде
Раствор не требует фильтрации
Применение:
Растворить в 80 мл охлажденной кипяченой питьевой нехлорированной воде комнатной температуры
Внести раствор в предварительно подготовленное по рецептуре сыра молоко
Тщательно перемешать
Расход: 1 банка (8гр) рассчитана на 20...26 литров молока
Дозировка: 3...4 грамма пасты на 10 л молока
Активность 1:10000 ± 5%
Содержание ферментов (в % от общей активности):80% химозин телячий, 20% пепсин говяжий
Состав: натуральный телячий сычуг. поваренная соль
Хранить в тёмном месте при +4...+8°С
