Сироп глюкозы 43% 700г
Глюкозный сироп выполняет роль антикристаллизатора и подсластителя.
Он обеспечивает отличный вид и лучшую степень консервации для кондитерских изделий, предотвращая их от преждевременного засыхания.
Также используется в качестве защитного слоя глазури на карамели и других кондитерских изделиях.
Благодаря вязкой консистенции сироп придает изделию мягкую текстуру, способствующую комфортному употреблению десерта.
Хорошо растворяется в воде и плавится при температуре от 58-60°С.
Температура нагрева не должна превышать 95 градусов.
Сироп глюкозы добавляется в тесто в пропорции 3-5% к муке для увеличения срока годности изделия.
