Какао-масло АСТРИ в каллетах
Какао масло - необходимый ингридиент для креативноrо шоколатье!
Изготавливается из высококачественных цельных обжаренных какао-бобов. Без примесей, имеет нейтральный вкус и цвет.
После растапливания и темперирования придайте ему цвет и вкус с помощью жирорастворимых красителей и вкусо-ароматических добавок.
Какао-масло также позволяет изменять текучесть шоколада.
Для этого добавьте от 1% до 8% какао-масла к общему объему вашего шоколада, и получите менее текучий шоколад для отливки тонких и очень тонких форм и глазировки.
Более того, оно усиливает блеск и звонкий треск шоколада в формованных и глазированных изделиях.
