Набор ферментов для зерновых браг (А + Г)
СОСТАВ НАБОРА :
- фермент для разжижения сусла АмилоЛюкс-А (3000 ед/мл ) – 50мл
- фермент для осахаривания сусла ГлюкоЛюкс-А (13000 ед/мл) – 50мл
ДОЗИРОВКА: 1мл на 1кг крахмала
Данного набора ферментов хватит на осахаривание 50-70 кг зернового сырья.
Для производства дистиллята из крахмалосодержащего сырья необходимы ферменты,чтобы превращать крахмал в сахара, которые затем сбраживаются при помощи дрожжей.
СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
1.Для разжижения сусла:
Подогреть сусло до t 55-65С ( для холодного осахаривания до 25-35С)
Развести требуемое количество фермента АмилоЛюкс-А в горячей (до 60С) воде в пропорции 1мл фермента на 100 мл воды, тщательно перемешать.
Внести полученную смесь в сусло, постоянно помешивая.
Выждать 3-5 минут для разжижения.
2. Для осахаривания сусла:
Развести требуемое количество фермента ГлюкоЛюкс-А в горячей (до 60С) воде : 1мл фермента на 100 мл воды, тщательно перемешать.
Внести в разжиженное сусло.
Тщательно перемешать для максимального осахаривания сусла.
Время осахаривания 1,5-2 часа.
