Дрожжи пивные MJ M31 Belgian Tripe 10 г
Элевые дрожжи верхового брожения.
Расход:
1 пакетик 10 г на 25 л пивного сусла.
Быстрое сбраживание, устойчивость к высокому содержанию алкоголя (идеальны для бельгийских сортов пива). В аромате присутствуют фруктовых эфиров, фенольных и алкогольных оттенков.
Характеристики (5 высокая, 1 низкая):
Флокуляция -3
Атенюация -5
Уплотняемость -2
Дрожжевых клеток более 5 на 109кое/грамм
СТЕПЕНЬ СБРАЖИВАНИЯ (82-88%)
ЧИСЛО БАКТЕРИЙ: менее 1/106 клеток
ДИКИЕ ДРОЖЖИ: менее 1/106 клеток
Сухой вес 93-96%
Без ГМО.
Способ применения:
- если дрожжи хранились в холодильнике, достаньте нужное количество, за несколько часов до начала использования
- налейте в емкость чистую воду (18-25 С) в 10 раз больше чем масса вносимых дрожжей
- высыпьте дрожжи, аккуратно перемешивая в течении 5 мин, выдержите 10 -20 минут, накрыв тканью чтобы защитить от ультрафиолета
- перемешайте, внесите дрожжевую суспензию в сусло.
- насыщение воздухом не обязательно.
ВАЖНО! Разница температур суспензии и сусла не должно превышать 10С!!!
Процесс внесения дрожжей не должен превышать 30 мин, чтобы уменьшить риск заражения бактериями.
Используйте стерильную посуду для разведения дрожжей!!!
