Дрожжи пивные MJ Bavarian Wheat M20 10g
Элевые дрожжи верхового брожения.
Подходят для пшеничного пива.
Расход:
1 пакетик10г на 25 - 30 л сусла.
Диапазон температур: 18-30°C
Начало брожения через 24-36 часов (образуется плотная пена, которая не поднимается высоко для при сбраживании пшеничного солода). Штамм этих дрожжей имеет среднюю аттенюацию, пиво получается не очень сладким. Так же положительным моментом считается, низкий уровень флокуляции, при длительной выдержке дрожжи выпадают в осадок и формировать умеренно прозрачное пиво. Обладают ароматом банана и гвоздики, сбалансировано корицей. Излишний карамельный вкус и аромат солода отсутствуют в пиве. При добавлении спец солодов можно почувствовать жареные и шоколадные ароматы. Скорость сбраживания достаточно высока, около 10 дней (при соблюдении рекомендуемых температур). Небольшая кислинка, дополняет характеристики пшеничного солода.
Характеристики (5 высокая, 1 низкая):
Флокуляция -2
Атенюация -3
Уплотняемость -2
ЧИСЛО БАКТЕРИЙ: 106 клеток
ДИКИЕ ДРОЖЖИ: 10 6 клеток
Сухой вес 93-96%
Без ГМО.
Регидратация:
- если дрожжи хранились в холодильнике, достаньте нужное количество, за несколько часов до начала использования
- налейте в емкость чистую воду (20-25 С) в 10 раз больше чем масса вносимых дрожжей
- высыпьте дрожжи, аккуратно перемешивая в течении 5 мин, выдержите 10 -20 минут, накрыв тканью чтобы защитить от ультрафиолета
- перемешайте, внесите дрожжевую суспензию в сусло.
- насыщение воздухом не обязательно.
ВАЖНО! Разница температур суспензии и сусла не должно превышать 10С!!!
Процесс внесения дрожжей не должен превышать 30 мин, чтобы уменьшить риск заражения бактериями.
Используйте стерильную посуду для разведения дрожжей!!!
