Хмель Saaz 3,1 %(Жатецкий) (Чехия) 50г
Хмель Сааз
Общие характеристики:
Альфа: 2,0 - 5,0 %
Бета: 7,0 - 8,0 %
Назначение: ароматический.
Аромат: мягкие, пряные, травянистые и земляные тона.
Хмель играет очень важную роль в сложном процессе приготовления пива.
Прежде всего, он придаёт пиву необходимую горечь и способствует более сбалансированному вкусу.
Он сообщает напиткам огромную симфонию вкуса и аромата (цитрусовые, хвойные, травяные, землистые и прочие оттенки).
Также положительно сказывается на стойкости пены и является природным консервантом, предотвращающим порчу пива.
Названный по имени города Жатец, Saaz является основным благородным хмелем Чешкой Республики.
Незаменим для подлинно чешского пива типа Pilsner.
Хмель Saaz, выращенный в других регионах, не имеет того же диапазона и баланса вкуса, как чешский сорт.
