Солод ПШЕНИЧНЫЙ ЕВС 4-6 Курск
Пшеничный солод изготовлен из отборной яровой пшеницы. Используется как базовый солод для пшеничных сортов пива. Так же добавляется в затор при производстве других сортов пива верхового брожения для придания характерного вкуса и аромата. Пшеничный солод иногда используется для приготовления пива низовым брожением для обогащения вкуса и повышения пеностойкости.
Доля в засыпи до 50 %
Влажность макс. 6 %
Экстрактивность мин. 81 % дм
Цвет 6.6 EBC
Белок макс. 12.5 % дм
Свободный аминоазот 90 - 150 мг/л
pH 5.7 - 6.2 ед.
Вязкость 2 мПа
Диастатическое питание мин. 200 дм
