Пектиназа(энзим)- фермент для расщепления пектинов.
Фермент получают в результате направленной глубинной ферментации штамма Aspergillus, содержащегося в растениях.
Фермент позволяет получить соки из сырья без мякоти и с высоким содержанием пектина (айва, сливы, мородина чёрная, крыжовник и т.д.). Увеличивается сокоотдача и улучшается фильтрации при отжиме.
Дозировка:
Для повышения сокоотдачи 1 гр на 1 кг жмыха. Внести препарат одновременно с дрожжами и перемешать.
Для осветления 1 гр на 1 кг сока.
Для дальнейшей оптимизации работы с сырьём рекомендуется 100 гр на 100 л сока.
Срок хранения: 12 месяцев, при температуре от -25°С до +25°С в сухом, защищенном от солнечных лучей месте.
