Фермент Амилосубтилин
«Амилосубтилин» — бактериальный ферментный препарат, разжижает сырье и подготавливает его к перегонке.
Расход фермента в граммах на 1 кг сырья:
1 грамм — Амилосубтилин ГЗх1500
Ферменты Амилосубтилин и Глюкаваморин являются обязательными для осахаривания зерна. Фермент А разбивает молекулу крахмала на более мелкие молекулярные соединения (растворимые декстрины, некоторые моно- и дисахариды). Завершает работу фермент Г, который расщепляет «дробленые» ферментом А цепи крахмала до моносахарида, глюкозы, которая является конечным продуктом гидролиза и главным источником пищи для дрожжей
