Дрожжи кодзи Nomikai Classic 500г Китай
Дрожжи спиртовые.
Рекомендуемая дозировка:
Зерно, крупа 1кг
Вода 4л
Дрожжи 8г
Подходят для любого крахмалосодержащего сырья(пшеница, ячмень, рожь, кукуруза, овес, горох, пшено, рис, бобы, картофель, крахмал и тд.).
Способ применения:
Емкость для брожения, должна быть чистой. Измельченное сырье, поместить в заторник и залить половиной, расчетного объема водой, доведенной до кипения. Перемешать. Укутать в теплое одеяло. Оставить на дезинфекцию, и набухания на 2 дня, это будет способствовать уменьшению срока брожения. Довести объем затора водой до расчетного количества, так чтобы температура общей массы была 30-32С. Внести дрожжи Кодзи. Перемешать, установить водяной затвор. Брожение продолжается около 21 дня, при рекомендуемой температуре 25-26С. Первые 5-7 дней, один раз в день перемешивать затор чистым инструментом.
ВНИМАНИЕ! Не вдыхайте споры сухих дрожжей, не пробуйте на вкус. Во время брожения, возможно, появление неприятного запаха.
