Дрожжи пивные MJ M29 French Saison.
Элевые дрожжи верхового брожения.
Расход:
1 пакет 10 г на 25 литров сусла.
Диапазон температур: 26-32°C
Подходят для крепких сортов пива до 14%, при этом можно получить больше эфиров и согревающие алкогольные нотки. Пиво на нем будет сухим. В аромате присутствуют фруктовые и перечные нотки.
Характеристики (5 высокая, 1 низкая):
Флокуляция -3
Атенюация -5
Уплотняемость -3
Дрожжевых клеток более 5 на 109кое/грамм
СТЕПЕНЬ СБРАЖИВАНИЯ (85-90%)
ЧИСЛО БАКТЕРИЙ: менее 1/106 клеток
ДИКИЕ ДРОЖЖИ: менее 1/106 клеток
Сухой вес 93-96%
Без ГМО.
Способ применения:
- если дрожжи хранились в холодильнике, достаньте нужное количество, за несколько часов до начала использования
- налейте в емкость чистую воду (28-30 С) в 10 раз больше чем масса вносимых дрожжей
- высыпьте дрожжи, аккуратно перемешивая в течении 5 мин, выдержите 10 -20 минут, накрыв тканью чтобы защитить от ультрафиолета
- перемешайте, внесите дрожжевую суспензию в сусло.
- насыщение воздухом не обязательно.
ВАЖНО! Разница температур суспензии и сусла не должно превышать 10С!!!
Процесс внесения дрожжей не должен превышать 30 мин, чтобы уменьшить риск заражения бактериями.
Используйте стерильную посуду для разведения дрожжей!!!
