Дрожжи пивные MJ M15 Empire Ale 10г
Элевые дрожжи верхового брожения.
Расход:
1 пакетик 10г на 20 - 30 л сусла.
Диапазон температур: 18-22°
При холодном брожении проявляются оттенки спелых темных фруктов.
Дрожжевой штамм выведен, чтобы усилить насыщенность тела готового изделия. Пиво по ощущению получается очень плотным, с характерным вкусом темных фруктов. Планировать рецепт, тщательно подбирайте хмелевую горечь для сладости в пиве. Крепкое пиво на этих дрожжевых штаммах может быть излишне сладким и тяжелым. Снижение температуры затора солода может улучшить сбраживаемость и снизить плотность конечного продукта.
Характеристики (5 высокая, 1 низкая):
Флокуляция -4
Атенюация -5
Уплотняемость -3
Степень сбраживания 70-75%
Сухой вес 93-96%
Без ГМО
Способ применения:
- если дрожжи хранились в холодильнике, достаньте нужное количество, за несколько часов до начала использования
- налейте в емкость чистую воду (20-25 С) в 10 раз больше чем масса вносимых дрожжей
- высыпьте дрожжи, аккуратно перемешивая в течении 5 мин, выдержите 10 -20 минут, накрыв тканью чтобы защитить от ультрафиолета
- перемешайте, внесите дрожжевую суспензию в сусло.
- насыщение воздухом не обязательно.
ВАЖНО! Разница температур суспензии и сусла не должно превышать 10С!!!
Процесс внесения дрожжей не должен превышать 30 мин, чтобы уменьшить риск заражения бактериями.
Используйте стерильную посуду для разведения дрожжей!!!
